Primi Piatti - Recetas
Comida Casera
lunes, 22 de agosto de 2016
domingo, 21 de agosto de 2016
sábado, 20 de agosto de 2016
Montar un negocio de comida preparada a domicilio
Plan de Empresa
1.- LA IDEA DE NEGOCIO.
Nuestro objetivo inmediato es crear un un negocio dedicado a la elaboración y venta de comida casera, siendo el establecimiento el punto de venta de la comida para llevar.
2.- IDENTIFICACIÓN DE LOS/AS EMPRENDEDORES/AS
Este proyecto no exige grandes requisitos de formación, salvo para la persona encargada de la gerencia del negocio que deberá poseer formación o experiencia en la gestión de negocios de este tipo.
Normalmente el perfil más habitual en este tipo de negocio, para todos los empleados, suele ser una persona educada, orientada al servicio al cliente y con algo de experiencia y/o formación.
Resulta idóneo el proyecto para grupos de amas de casa, con amplios conocimientos de cocina, que aunque no hayan tenido experiencia laboral previa en el sector sepan cocinar los diferentes platos que se ofrecerán en el negocio.
También es adecuado para cualquier persona que le guste la cocina y esté interesada en dedicarse profesionalmente a ello.
3.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO-SERVICIO/EL MERCADO
• EL PRODUCTO O SERVICIO:
Se trata de un sector muy competitivo donde es necesario desarrollar una estrategia de diferenciación.
Para que el negocio funcione es necesario establecer el diseño de los procesos de aprovisionamiento y elaboración de forma eficaz y rentable sin menoscabo de la calidad.
Las actividades del negocio comienzan con la compra de la mercancía, la materia prima con la que se elaborarán los distintos platos. Ésta debe estar perfectamente planificada para conseguir que el stock sea lo más ajustado posible, evitando almacenamientos innecesarios, pero evitando en lo posible las roturas de stock.
La elección de los proveedores debe realizarse concienzudamente y considerando diferentes variables: Calidad de los productos, plazos de servicio, condiciones comerciales (plazos de pago, descuentos en factura, descuentos por pronto pago, rappels, plazos de facturación, pedido mínimo, devoluciones, portes...).
Se puede recurrir a proveedores tipo “Cash and Carry” (“paga y llévatelo”) o a aquellos que entregan directamente a sus clientes el producto pudiendo incluso dar crédito. Evidentemente esta última opción suele suponer unos precios más elevados.
Un punto muy importante es el cuidado a la hora de presentar la comida. El envasado es fundamental, no sólo para preservar el buen estado de conservación de ésta, sino por la imagen que transmite al cliente.
La venta es el último paso. Se recibirán las solicitudes por teléfono. Una opción muy interesante y que podría resultar muy atractiva para los clientes sería la de admitir pedidos a través de Internet, para lo cual habría que crear una página web. La siguiente fase es la del reparto a domicilio. Se deberá contar con un vehículo destinado a tal uso. Por ello se adquirirán varias motocicletas al comenzar el negocio, a medida que el negocio vaya creciendo, se irá teniendo una flota más amplia.
En caso de encargos de gran volumen, deben realizarse los pedidos con 48 horas de antelación.
A medida que el negocio vaya creciendo, si no se desea contar con una flota de vehículos propia, se podría contratar una empresa de reparto.
• EL MERCADO
El ritmo de vida es cada vez más intenso en la sociedad actual: flexibilidad laboral, incorporación de la mujer al trabajo, movilidad geográfica... son factores que hacen del tiempo un factor vital repercutiendo de manera notable en los hábitos alimenticios.
Las autoridades competentes en materia de salud y nutrición, lanzan continuamente estudios sobre los hábitos de la población, que cada vez descuida más su alimentación y por tanto su salud. Este hecho es lo que hace diferenciar este negocio de otros ya existentes en el sector, al ofrecer comida elaborada con ingredientes naturales, frescos, de la conocida y saludable Dieta Mediterránea y llevarla hasta el domicilio del cliente.
• LA CLIENTELA
El negocio se dirige al público en general, pero principalmente a trabajadores o personas jóvenes que necesitan no sólo adquirir la comida ya preparada, sino que además puedan llevárselo a su domicilio.
El grupo de clientes potenciales se puede desglosar, principalmente en:
1. Familias en las que ambos trabajen, sin tiempo para guisar, por lo que elegirían comidas de diario.
2. Jóvenes que se quedan solos en casa y deciden no hacer la comida, sino solicitarla por teléfono.
3. Cualquier persona que desee organizar una fiesta, celebración, etc. encargaría platos sueltos. Es importante abrirse hueco en este mercado, que permite mayor volumen de producción y así, una mayor rentabilización de la inversión.
• LA COMPETENCIA
Para el análisis de la competencia se distinguen varios tipos de competidores:
Las grandes cadenas de “Fast - Food” o comida rápida (McDonald, Burger-King, Telepizza, Pan&Company, etc.). En ellas destaca la rapidez en el servicio, precios competitivos, y que en el propio establecimiento se puede consumir la comida. Además, se caracterizan por ofrecer una gran rapidez en el servicio a domicilio. Otros establecimientos de comida como restaurantes, bares de tapas, que ofrecen el servicio de comida a domicilio. Un ejemplo lo constituyen los restaurantes chinos, que además de servir los menús en el propio establecimiento, también sirven la comida a domicilio. Establecimientos del tipo asadores, freidurías, etc. Suponen un producto sustitutivo pero no ofrecen servicio a domicilio que es la actividad principal de nuestro negocio.
Uno de los factores diferenciadores del servicio es que los pedidos se llevan a domicilio a petición del cliente. Por ello los competidores que carezcan de este servicio, no tendrán capacidad para competir con la empresa, en este concepto.
• PLAN DE VENTAS
Para darse a conocer existen diversas variables a tener en cuenta:
El personal del negocio que debe funcionar como el mejor grupo de comerciales posible, recomendando platos, haciendo sugerencias, etc. Por ello es fundamental en el proceso de selección valorar las dotes comerciales y la orientación a la satisfacción del cliente de los candidatos.
Recurrir al buzoneo, la inserción de publicidad en revistas de barrio y locales, Páginas Amarillas, se encuentra entre las mejores opciones.
Recurrir a las promociones para activar los días de menos actividad (descuentos, sorteos, regalos por determinadas compras, etc.).
Definir un nombre comercial y asignarle un logotipo que cumpla los objetivos tradicionales, esto es, que se recuerde fácilmente, que se asocie al producto o servicio, que se diferencie de la competencia y que guste.
Servirse de las nuevas tecnologías puede ser importante a medida que la actividad crezca. La creación de una página web, desde la que se presente el negocio, menús, lista de platos, contacto, consigue atraer a clientes que están en continuo uso de la red. Además, como se comentó anteriormente, esta sería una vía que les facilitaría a los clientes la solicitud de sus pedidos.
viernes, 19 de agosto de 2016
jueves, 18 de agosto de 2016
Como empezar tu negocio de Catering y Banquetes
¿Te gusta cuidar todos los detalles de un evento?
¿Planear eventos es lo tuyo?
Disfrutas todo lo que tiene que ver con organizar una fiesta, banquete, evento, celebración ya sea grande o chica con mucha gente o pocos invitados, con mucho presupuesto o con poco dinero puedes hacer que ese evento que tú organizaste sea un sueño para tus invitados?
¿Planear eventos es lo tuyo?
Disfrutas todo lo que tiene que ver con organizar una fiesta, banquete, evento, celebración ya sea grande o chica con mucha gente o pocos invitados, con mucho presupuesto o con poco dinero puedes hacer que ese evento que tú organizaste sea un sueño para tus invitados?
Si tus respuestas son un SI definitivo a las preguntas anteriores entonces manejar une empresa de catering es definitivamente lo tuyo.
Qué hace una empresa de catering
Una empresa de catering planea en conjunto con sus clientes los menús y la presentación de la comida que se va a servir en un evento que puede ser de cualquier tipo: un evento corporativo, un picnic para una agencia de publicidad, una boda, un bautizo, un evento familiar, la locación de un comercial de televisión o una fiesta de cumpleaños.
Además de planear una empresa de catering organiza la preparación de los alimentos, idealmente bajo los más altos estándares de sabor y presentación.
Un experto en catering se encarga de que la comida y bebidas estén a tiempo en el lugar acordado, sirve a los invitados o participantes del evento.
Los clientes de una empresa de catering esperan que dicha empresa también se encargue de lalimpieza del lugar.
Una empresa de catering puede encargarse únicamente de la parte de la comida de un evento si sólo es contratada para eso o también puede encargarse de todo el evento: sillas, mesas, manteles, música, entretenimiento para los niños, meseros, etc.
Si quieres poner un negocio de catering tendrás que decidir entre especializarte únicamente en hacer el catering de la comida o dedicarte también a organización de eventos y banquetes.
La cantidad de clientes que puedes tener es inmensa, también la competencia es alta, por eso muchas empresas de catering deciden especializarse y convertirse en expertas de un solo tipo de eventos como: bodas, eventos corporativos, eventos de caridad.
También podrías especializarte únicamente en hacer solo pasteles o una sola especialidad de comida como: catering de comida mexicana, catering estilo italiano o banquetes estilo japonés.
Otras personas deciden hacer un tipo de catering más exótico como organizar eventos tema. Algunas empresas de catering organizan eventos para adultos con meseras en bikini, etc.
Como podrás ver las posibilidades de poner une empresa de catering son ilimitadas, más depende de tu imaginación que de la cantidad de dinero que puedas invertir en tu dinero. Mientras tengas una mente creativa la inversión y el dinero vendrán de parte de tus clientes, dependiendo de cuanto presupuesto tengan para su evento.
Qué tipo de personas o profesiones son adecuadas para manejar un negocio de catering
Este negocio es adecuado para un cheff, personas con experiencia o estudios en hotelería, manejo de restaurantes.
Tu experiencia puede variar no necesitas ser un experto si tienes las ganas de poner un negocio.
Qué tipo de habilidades son necesarias para manejar este tipo de negocio:
- Planeación y organización son necesarias para el éxito de tu negocio
- Capacidad para trabajar bajo presión
- Capacidad de dirigir personal
- Capacidad para relacionarte con diferente tipo de personas
- Gusto por las fiestas
- Capacidad de improvisación
- Creatividad e Imaginación
- Gusto por trabajar con gente
- Capacidad para trabajar bajo presión
- Capacidad de dirigir personal
- Capacidad para relacionarte con diferente tipo de personas
- Gusto por las fiestas
- Capacidad de improvisación
- Creatividad e Imaginación
- Gusto por trabajar con gente
Las ventajas de poner un negocio de catering:
- Consiste en organizar fiestas y eventos y que alguien más pague por ellos
- Puedes poner tu oficina en tu casa y basar tu negocio en tu casa
- Asistirás a muchos eventos
- Tendrás el reconocimiento y la admiración de muchas personas
- Existe un mercado muy grande que te puede dejar mucho dinero
- Una vez que tu negocio crezca podrás contratar gente que se encargue del negocio y tú dedicarte a disfrutar de la vida mientras tu negocio produce el dinero que necesitas para vivir como te gusta
- Existen muchas posibilidades de crecimiento en este negocio (puedes crecer tu negocio en otras ciudades e incluso países)
- Puedes poner tu oficina en tu casa y basar tu negocio en tu casa
- Asistirás a muchos eventos
- Tendrás el reconocimiento y la admiración de muchas personas
- Existe un mercado muy grande que te puede dejar mucho dinero
- Una vez que tu negocio crezca podrás contratar gente que se encargue del negocio y tú dedicarte a disfrutar de la vida mientras tu negocio produce el dinero que necesitas para vivir como te gusta
- Existen muchas posibilidades de crecimiento en este negocio (puedes crecer tu negocio en otras ciudades e incluso países)
Qué se necesita para poner un negocio de catering
- En realidad lo único que necesitas es una cocina y un espacio para poner la comida
- Un vehículo para transportar la comida es útil pero no indispensable
- Un teléfono celular
Sería bueno que tuvieras:
- Una computadora
- Equipo de catering que poco a poco podrás ir adquiriendo
- Un vehículo para transportar la comida es útil pero no indispensable
- Un teléfono celular
Sería bueno que tuvieras:
- Una computadora
- Equipo de catering que poco a poco podrás ir adquiriendo
una muy buena idea de negocio para los amantes de la vida social y el buen gusto por los eventos
En una empresa de catering es una muy buena idea de negocio. Lo que ocurre la mayoría de las veces es que los emprendedores o personas con iniciativa de comenzar este negocio no saben qué es lo que tienen que hacer para comenzar en este negocio y se quedan estancadas sin arrancar ni llevar a cabo sus sueños.
Si tu sueño es poner una empresa de catering y tienes miedo de poner tu negocio porque no sabes cómo, no te detengas, pide una consulta gratis con nuestro equipo de ayudar a iniciar tu propia empresa y descubre que no es tan complicado comenzar a crear tu negocio propio.
martes, 16 de agosto de 2016
Amantes de la buena mesa
Dear Monterrey Foodies,
This is a new group to bring together those who are passionate about flavours and the process of meal preparation, with special interest in how it is being done in various cultures in different spots around the world.
We will organize regular gatherings, potluck parties, either with international food, or themed around a special event or specific culture.
This will also be a platform for sharing ideas on where to get the best ingredients in Monterrey for specific meals, and exchanging ideas around Mexico and other recipes.
Post your events, comment, share, and come take a place at the table!
„Tomatoes and oregano make it Italian; wine and tarragon make it French. Sour cream makes it Russian; lemon and cinnamon make it Greek. Soy sauce makes it Chinese; garlic makes it good.”
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Hola “Amantes de la buena Comida” de Monterrey,
Este nuevo grupo reúne a aquellos a los que les apasionan los sabores distintos y el proceso de preparación de comida, con interés especial en las maneras de cocinar en culturas diferentes y en lugares de todo el mundo.
Organizamos reuniones regulares con comida internacional, comidas relacionadas con algún evento especial o con una cultura/un país específico.
Esta también será una plataforma para intercambiar ideas sobre dónde conseguir los mejores ingredientes en Monterrey para comidas específicas y un sitio en el que publicar las recetas favoritas de Mexico y otras.
¡Publica tus eventos, comenta, comparte y únete a nosotros en la mesa!
“Los tomates y orégano lo hacen italiano, el vino y el estragón lo hacen francés. La crema agria hace que sea ruso, el limón y la canela que sea griego, la salsa de soja hace que sea chino y el ajo hace que sea bueno”.
domingo, 14 de agosto de 2016
Monterrey: Cooking
The objective of this group is to enjoy cooking and share food :) There are so many people that live and come to visit Monterrey, we can all benefit by coming together over the universal love of food. Is also a good reason to meet new people and learn to cook international or local dishes that you will never imagine before that you could learn make!
Even if you have a small kitchen or small house, offer to share a dish we can all learn to make. You could also organize a "potluck" meal or picnic where everyone brings cooked dishes to share. If you have the interest to share, we are sure that someone can offer their house to host a meal :)
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El objetivo principal de este grupo es gozar de cocinar, compartir comida, y aprender nuevas recetas y el uso de la enorme cantidad de personas que viven y visitan Monterrey para aprender de los demás. También es una buena razon para conocer gente nueva, compartir el amor universal para la comida, compartir culturas, y aprender cosas nuevas y cocinar cosas que nunca te imaginarias que pudieras.
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El objetivo principal de este grupo es gozar de cocinar, compartir comida, y aprender nuevas recetas y el uso de la enorme cantidad de personas que viven y visitan Monterrey para aprender de los demás. También es una buena razon para conocer gente nueva, compartir el amor universal para la comida, compartir culturas, y aprender cosas nuevas y cocinar cosas que nunca te imaginarias que pudieras.
Por lo tanto, si sabes cocinar algún plato, ofrécete a cocinarlo y enseñar a otros, aunque tengas una casa pequeña. Seguramente habrá alguien que pueda ofrecer su casa para una cena, si hay gente interesada en aprender.
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